材料の卵は卵黄と卵白に分けて卵白はしっかり泡立てます。 卵黄生地には牛乳だけでなく、軽く水きりしたヨーグルトを加えて きめ細かい、リッチなおいしさに仕上げます。 何枚かに分けて焼いてもいいのですが、 厚みが出るとふわふわ感がより楽しめるので、 うちでは１枚分で焼くことが多いです。 厚みがある分、中までじっくり焼いて火を通しましょう。

ナチュレ恵プレーンヨーグルト………1/2カップ 卵………２個 砂糖………30g メグミルク牛乳………1/4カップ A 薄力粉………100g ベーキングパウダー………小さじ１ サラダ油またはバター………適量 粉糖・メープルシロップ・好みのジャム・バターなど………各適量

1 ガーゼやペーパータオルを敷いたざるをボウルで受け、ヨーグルトをあける。ラップをし、冷蔵庫で1〜2時間おいて水きりをする。 2 卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。 3 卵黄に砂糖の1/3量を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。(1)のヨーグルト、牛乳を加えてよく混ぜる(写真ａ)。 4 卵白に残りの砂糖を加えて角が立つまでよく泡立てる。 5 (3)にＡの粉をふるい入れて混ぜ、(4)の1/3量を加えて混ぜる(写真ｂ)。 6 さらに残りの(4)を加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜる。 7 フライパンを中火にかけてサラダ油またはバターを熱し、(6)の生地を流し入れる（写真ｃ)。火を弱めて端が焼けてきたら裏返し、両面を焼いてじっくり中まで火を通す（写真ｄ）。 8 切り分けて器に盛り、好みで粉糖をふり、メープルシロップ、バター、ジャム等を添える。 a b c d

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