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【マスカルポーネのソースを作る】 |
| 1 |
ボウルにマスカルポーネを入れ、マヨネーズを加えてよく混ぜ(写真ａ)、軽く塩、こしょうする。 |
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【ミートボールを作る】 |
| 2 |
玉ねぎは5～6mm角に切る。 |
| 3 |
片栗粉は同量の水で溶いておく。 |
| 4 |
ボウルにひき肉を入れ、玉ねぎ、溶き卵、塩、こしょうを加えてよく練り混ぜ、12等分して丸める。 |
| 5 |
揚げ油を中温に熱し、(4)を入れて2分くらい揚げ、中まで火を通す。 |
| 6 |
鍋にAの調味料を合わせ、煮立ったら(3)の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。 |
| 7 |
揚げたての(5)を(6)の甘酢あんに入れて手早くからめる(写真ｂ)。 |
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【盛りつけ】 |
| 8 |
器に(7)のミートボール、(1)のマスカルポーネのソースを別々に盛る。ミートボールを取り分けてソースをたっぷりとかけ、好みで香菜を添えていただく。 |
